Druivenrassen:
2004: Zweigelt 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%.
2005: Zweigelt 10%, Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%.
2006: Zweigelt 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10%.
2007: Zweigelt 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10%.
Proefnotities: Een geur van fris en licht rijp priamir fruit als frambozen en aardbeien. Heerlijk vlezig in de smaak met zachte tannine en een frisse zuurgraad. Een elegante maar krachtige en gastronomische rosé.
Drinken bij: Frisse salades, maar ook zeker bij bijvoorbeeld gegrilde zalm of pastagerechten met tomaat of paprika.
Serveertemperatuur: 9-11 °C.
Rijpingspotentieel: 1-2 jaar.
Vinificatie: De druiven werden midden september met de hand geplukt met een mostgewicht van 16,5ºKMW. Uitsluitend "saignée" (d.w.z. het druivensap dat na zeer korte fermentatie op de schillen zonder te persen vrij van de druiven afloopt.).Alle druivensoorten zijn apart vergist. Daarna gekoelde gisting gedurende 9-12 dagen bij 17°C en korte rijping in roestvrijstalen tanks. Vanaf februari 2008 is de wijn gebotteld.
Technische waarden:
2004: Alcohol 12,8% vol. - Zuren: 6,8 gr./liter - Restsuiker: 1,5 gr./liter.
2005: Alcohol 12,0% vol. - Zuren: 6,5 gr./liter - Restsuiker: 1,9 gr./liter.
2006: Alcohol 12,0% vol. - Zuren: 7,1 gr./liter - Restsuiker: 1,4 gr./liter.
2007: Alcohol 12,0% vol. - Zuren: 6,6 gr./liter - Restsuiker: 2,5 gr./liter.
Favorieten (0)