Sankt Laurent Zantho Andau Neusiedlersee

Druivenras: Sankt Laurent (genetisch verwant aan de Pinot Noir).

Proefnotities: In de kleur diep paarsrood. In de geur tonen van rijp en donker roodfruit, kruidige aroma’s en goed gedoseerde houtnuances en iets rokerig. In de smaak komt de elegantie goed naar voren door het diepe rode fruit en waarbij de verfijnde zuren en kruidigheid voor enige verleiding zorgen. Wijn met een harmonische en lange afdronk.

Drinken bij: Gerechten op basis van rood vlees en wild (geen gevogelte)met paddestoelen en winterse groenten en diverse harde kazen die zacht van smaak zijn.

Serveertemperatuur: 15-17 °C.

Rijpingspotentieel: 1-4 jaar.

Bodem: Droge, stenige en minerale grond. De Seewinkel wordt gerekend tot de droogste en heetste regio’s van Oostenrijk.

Vinificatie: Uitsluitend gebruik van temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks (vergisting tussen 28-30°C). 20% wordt gelagerd op eiken barrique.

Technische waarden:
2005: Alcohol: 13,1% vol. - Zuren: 5,2 gr./ liter Restsuiker: 1,2 gr./liter.
2006: Alcohol: 13,2% vol. - Zuren: 5,3 gr./ liter Restsuiker: 0,8 gr./liter.
2007: Alcohol: 13,0% vol. - Zuren: 4,5 gr./ liter Restsuiker: 1,3 gr./liter