Herkomst: Tattendorf, Thermenregion.
Druivensoort: Pinot Noir van 5 tot 16 jaar oude stokken.
Proefnotities: Heerlijk ‘pinot-neus’, licht rokerig, kruidig en rijpe frambozen en aardbeien. Heerlijk rond en sappig in de smaak met goed verpakte zuren, rijpe tannine en vlezig fruit.
Drinken bij: Bijvoorbeeld wilde duif met rode kool en eigen jus met verse frambozen. Zowel aardse / animale smaken als zoetzure tonen graan prima als ook halfharde, zachte en milde niet te oude kazen.
Serveertemperatuur: 18 ºC.
Rijpingspotentieel: 5-6 jaar.
Bodemsoort: Kalkrijke leem met zwarte aarde.
Vinificatie: Geoogst op 6 oktober en vergist bij een temperatuur van 28-30ºC in grote open houten vaten en vervolgens 12 maanden gerijpt in grote fouders.
Technische waarden:
2002: Alcohol: 13,0% vol. - Zuren: 4,9 gr./liter - Restsuiker: 1,9 gr./liter.
2004: Alcohol: 13,0% vol. - Zuren: 5,0 gr./liter - Restsuiker: 1,8 gr./liter.
2006: Alcohol: 13,0% vol. - Zuren: 4,8 gr./liter - Restsuiker: 2,0 gr./liter
Favorieten (0)